【Clare Valley】

位於南澳阿德萊德(Adelaide)市以北兩小時車程處，

沿途風光明媚，谷內有一片鬱鬱蔥蔥的牧場、廣闊的平原和隱秘的山谷，

超過三十個大城鎮和小村莊，處處景緻如畫，

當然也少不了世界級的葡萄酒莊和頂級雷司令。

南澳克萊爾谷（Clare Valley）擁有超過30間葡萄酒莊。

作為澳洲雷司令白葡萄酒鄉，

克萊爾谷是澳洲最古老的葡萄酒生產區之一，

至今已有160年的釀酒歷史。

克萊爾谷的西拉子（shiraz）和卡本內（cabernet）葡萄同樣享負盛名。

Clare Valley 由五個不同的葡萄酒區域組成，

每個區域的葡萄酒風格反映了氣候、土壤和地理環境的影響。

雖然Clare Valley只佔澳洲種植面積的3%左右，

但它以長期一致高品質葡萄酒而聞名。

生產精緻優雅的白葡萄酒和濃郁具有陳年潛力的紅葡萄酒。

【特殊地形】

*海拔高度變化很大(300米-500米)，

這意味著，

雖然被歸類為溫暖的產區，

但也因為一些高海拔地區而有涼爽的氣候。

Clare Valley有溫和的大陸性氣候，夏季溫暖到炎熱，但午後和夜間微風降溫。

日夜溫差很大，在葡萄成熟季節常見白天溫度從高達40度下降到夜間1度。

產區起伏的地理位置可以免受冷風的保護或接觸。

【氣候溫度/濕度】

Clare Valley是一個丘陵地形的葡萄酒產區，

年降水量達到232mm，夏冬日溫平均爲22.3℃，有效積溫1874。

夏季炎熱，冬季涼爽 。

夜晚溫度低，晝夜溫差大，有效延長了葡萄的成熟時間爲其增添更多的複雜度。

得益於這樣的氣候特點，Clare Valley出產的葡萄酒濃郁度、結構感和平衡性都極佳。

【土壤類型】

*有十一種主要的土壤類型

大多數能夠保留水份來維持葡萄藤在乾旱的環境生長。

Clare Valley北部的葡萄園生長在肥沃的沖積土中， 而西部的葡萄園則種植在沙質壤土和石英石中。

Clare Valley的板岩和石灰石土壤，結合其涼爽的夜晚，

獨特風土的葡萄園產生了非常獨特世界級的雷司令。

一般中度酒體，濃郁的柑橘水果香味，鮮明的酸度及悠長的餘味。

具有十年以上的陳年潛力。

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今天來介紹紅白情人酒系列~

【知情人雷司令】

*海鮮輕食絕配

我將優質的葡萄果實分成兩份。

第一份果實，我把它放在不銹鋼罐中，進行低溫發酵。

同時，使用提前終止發酵的方式，

來保存葡萄與生俱來的檸檬果露香味和橘子香味。

第二份果實，我把它放在了橡木桶中發酵，

以獲取絲滑的質地，還有味覺上的質量感，最後將兩者融為一體。

-釀酒師Michael Kane-   

• 酒產年分：2018、 2019
• 葡萄品種：Riesling
• 產地：Australia - Clare Valley
• 酒體香氣：柑橘味與新鮮果香
• 酒精濃度：12.5% (2018)、11.0% (2019)
•  獲獎紀錄 ：James Holliday (澳洲知名葡萄酒評鑑家)  -2019- 95分
                              The Real Review (澳洲知名葡萄酒評鑑網站)  銅獎
  

【西拉子馬爾貝克】

*俱樂部首選

運用clare valley獨特的傳統釀酒工法，用整串葡萄下去釀造，

色澤是清亮的深紫紅色，味道有淡淡白胡椒的辛辣感、香甜的黑李子與淡淡地橡木香氣，

且有細膩柔和的丹寧，這樣多層次的味道感受，令我感到驚艷且極有吸引力。

-澳大利亞葡萄酒作家和評論家Huon Hook-   

• 酒產年分：2019
• 葡萄品種：Shiraz 80% & Malbec 20% (整串發酵90%)
• 產地：Australia - Clare Valley
• 酒體香氣：果香與淡淡橡木香氣
• 酒精濃度：14.5%
•  獲獎紀錄 ：James Holliday (澳洲知名葡萄酒評鑑家)  -2016- 95分、 -2019- 90分
                              The Real Review (澳洲知名葡萄酒評鑑網站)  銀獎、最高等級
  

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